红烧狮子头

资料来源：美佳兴餐饮公司　录入时间：2009年12月03日【字体：大中小】

红烧狮子头的做法

材料：

猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。

调料：

料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。
做法：

1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；

2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；

3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；

4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；

6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；

7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。