红烧肉卤蛋

资料来源：美佳兴餐饮公司　录入时间：2009年12月01日【字体：大中小】

红烧肉卤蛋
材料：

五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖
做法：

1、五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

2、鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；

3、炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

4、烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面

5、烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；