姜丝炒大肠

资料来源：美佳兴餐饮公司　录入时间：2009年11月06日【字体：大中小】

姜丝炒大肠

[所需材料]

材料：猪大肠300公克姜5片大蒜2粒红辣椒1支调味料： A料：醋精、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙

[烹饪过程]

1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。

2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。

[备注]

姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。

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